Från Rilpedia

Sulfit är salter av svavelsyrlighet. Sulfitjonen har formeln SO₃^2-. Sulfiternas största användningsområde var tidigare vid framställningen av pappersmassa. Vid sulfitprocessen användes då främst ved från gran. Sulfitprocessen har numera ersatts av sulfatprocessen.

Sulfit utvecklas naturligt när vin jäser. Sulfiten förhindrar att vinet surnar vid kontakt med luften. Sulfit kan även finnas i torkade frukter och känsliga astmatiker kan få besvär.

Se även

• Sulfat
• Sulfitprocessen
• Pappersmassa