Spaghetti och köttfärssås
Från Rilpedia
(Omdirigerad från Spaghetti Bolognese)
Texten från svenska Wikipedia
Spaghetti och köttfärssås, även Spaghetti Bolognese inspirerat av italienskan, är en av de i Sverige mest omtyckta pastarätterna. Rätten har inspirerats av liknande såser från Bologna, men normalt serveras dessa inte med spaghetti utan med andra pastatyper, som tagliatelle (tagliatelle alla bolognese) eller mera sällan med rigatoni eller cannelloni. Den ursprungliga italienska såsen, den så kallade ragun, (ragù alla bolognese) tillagas av biff, pancetta ost, lök, morötter, selleri, tomatsås, köttbuljong, vitt vin och eventuellt grädde.
