Från Rilpedia

Spätzle är en maträtt med tyskt ursprung, särskilt populär i området Schwaben i södra Tyskland, Schweiz och i Alsace i Frankrike. Namnet betyder liten sparv och Spätzle tillverkas av en deg som liknar degen som används för pasta. De kan till utseendet likna spaghetti men kan även ha många andra former. Namnen varierar med formerna. Spätzle bör tillverkas och ätas färska och det är fortfarande vanligt att hushållen och restaurangerna själva tillverkar dem. De ingår i en lång rad typiska maträtter som förekommer i sydtysk husmanskost. Spätzle ätes t ex med riven ost, baconbitar och mycket stekt lök.