Från Rilpedia

Salsiccia är en korv. Ursprung från Italien. I Italien betyder salsiccia korv av griskött smaksatt med vitlök och pepparkorn. Många variationer finns, men mycket grovt malen grisfärs av fina delar som tex. karrén, vitt vin och svartpeppar salt och litet vitlök är en vanlig komposition. Korvsmeten stoppas i fjälster av gristarmar till ungefär samma storlek och tjocklek som isterband. Den kan ätas utan lagring och tillagas genom stekning i panna eller ugn eller genom grillning. Korven är en så kallad råkorv och innanmätes kan klämmas ur och användas som färs i pastarätter med mera.