Römmegröt
Från Rilpedia
(Omdirigerad från Römme)
Texten från svenska Wikipedia
Römmegröt är en norsk specialitet. Det är en vetemjölsgröt, som kokas med sur grädde tills fettet frånskiljs som smält smör, som simmar ovanpå. Gröten kan antingen ätas med kanel och socker som den är, eller utan kanel och socker som garnityr till någon huvudrätt, exempelvis kokt fisk.
Den sura smaken från grädden slår tydligt igenom, varför somliga har svårt för rätten. För andra är det en delikatess.
Rømme är ungefär detsamma som gräddfil, fast med betydligt högre fetthalt, cirka 35 procent. Förr lät man grädde surna "på naturlig väg", men nu för tiden tillverkas den genom att man på ett mejeri tillsätter noga kontrollerade bakteriekulturer.
