Från Rilpedia

I en pressobryggare tillreds kaffe genom att grovmalet bryggkaffe (ofta marknadsfört under namn som "bistro"- eller "presso"-kaffe) placeras i botten på kannan varefter kokande vatten tillsätts. Därefter låter man kaffet dra i cirka fem minuter, rör om och pressar sedan långsamt ner filtret så att sumpen samlas i botten av kannan. Det färdiga kaffet samlas ovan filtret och är färdigt att serveras direkt ur kannan.

Eftersom filtren i pressobryggare inte är lika fina som vanliga kaffefilter behåller kaffet mer av sin smak och sina eteriska oljor. Terpener i oljan kan dock leda till ökad kolesterolhalt i blodet.