Från Rilpedia

Nattō (納豆) är ett tradtionellt japanskt livsmedel som görs av fermenterade sojabönor. Man äter den med ris, purjolök och wasabi-senap. Tillsammans med miso var nattō en viktig proteinkälla i det feodala Japan. Den starka lukten och kletiga konsistensen gör den till ett livsmedel som kräver en viss invänjningsperiod. I Japan äter man nattō mest i den östra Kanto-regionen. Natto innehåller till skillnad från nästan alla andra vegetabilier vitamin b12.