Från Rilpedia

Mexikanska köket innehåller starka kryddor som chilipeppar.

Mexikanska köket är stort, omfattande och kan sägas vara ett fusionkök med influenser från aztekisk mat, mayakök, europeisk mat, främst spansk och fransk samt influenser från Asien genom handelsrutten mellan Manila och Acapulco.

Stapelfödan består oftast av majs och bönor.

Kakao, vanilj, jordnötter och avokado kommer från Mexiko. Andra råvaror som blev kända via Mexico är papaya, ananas, tomat, kalkon, squash och sötpotatis.