Från Rilpedia

Lammkött är kött från lamm. Slakt sker vanligtvis mellan 1 månads och 1 års ålder. Kött från äldre får har en högre koncentration av vissa fettsyror och har därför starkare smak. Köttet är också segare än lammkött och lämpar sig därför bättre för grytor. Lammkött är speciellt vanligt i Medelhavsköket, Mellanösterns matlagning, indisk och kinesisk mat, av både ekonomiska och religiösa skäl.

Köttet är även vanligt i matlagningen i södra Europa, i exempelvis Spanien, Frankrike och Portugal.