Från Rilpedia

Lövbiff består av tunna skiva innanlår av nöt, som man oftast steker hel i panna hastigt på hög värme. Biffen bör vara rumstempererad innan stekning och det är viktigt att inte steka den för länge, då blir den torr och seg, ca en halv minut per sida räcker. Man kan även fylla biffarna med någonting, t.ex. ost, senap, kryddor, och steka den dubbelvikt eller som rullader.

Lövbiff är även praktiskt att skära i strimlor och använda t.ex. i wookrätter eller stroganoff. Man kan gärna marinera strimlorna innan för extra smak.

Ibland säljs någonting under namnet minutbiff i köttdiskarna, vilket också är en tunn biff som snabbsteks. Denna brukar dock vara av en mörad, billigare styckningsdetalj än innanlår, t.ex. fransyska.