Kombucha
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Kombucha är det namn som i västerlandet används för en jäsningsprocess av avsvalnat sötat te till en syrlig och vinägeraktig dryck vilken sker med hjälp av bakterie- och jästkulturer som Brettanomyces bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii och Zygosaccharomyces bailii.
Kombuchate anses vara såväl avgiftande som hälsobefrämjande med ett rikligt innehåll av "goda bakterier" och vitaminer. Kombuchasvampen är också känd som Volga-svamp eller tesvamp.
