Kittost
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Kittost är en typ av ost som under lagringen får en speciell behandling och bildat ett ”kitt” på ostens yta. Fram till pressningen följer ostarna samma tillverkningsschema som övriga hårdostar. Sedan får osten omväxlande saltbehandling och kittbehandling under en period på cirka fyra veckor. Kittbehandlingen består i att man doppar osten – som först fått torka efter besöket i saltlaken – i en behållare med speciella jäst- och bakteriekulturer uppblandade i syrad skummjölk.
Denna artikel om mat eller dryck behöver bilder. Har du en passande fri illustration får du gärna ladda upp den.
