Hotell- och restaurangprogrammet
Från Rilpedia
| Nationella gymnasieprogram |
|---|
Hotell- och restaurangprogrammet är ett nationellt program inom den svenska gymnasieskolan. De nationella inriktningarna är hotell samt restaurang- och måltidsservice. Alla elever har minst femton veckors arbetsplatsförlagd utbildning (APU) och på vissa skolor finns möjlighet att få förlägga den utomlands.
Inriktningen hotell är för dem som vill arbeta inom hotellbranschen, konferensverksamhet eller upplevelseindustrin. Inriktningen restaurang- och måltidsservice är för dem som vill arbeta inom exempelvis matlagning och servering. Exempel på tänkbara yrken efter hotell- och restaurangprogrammet är kock eller kokerska, kallskänka samt servitör eller servitris.
Viktiga delar i hotell- och restaurangprogrammet är företagsekonomi och entreprenörskap. På programmet värderas kunskap och förståelse för andra kulturer och mattraditioner högt och det läggs vikt på att ekologiskt tänkande och hållbar utveckling är viktigt för branschen.
Karaktärskurser
Karaktärskurserna på hotell- och restaurangprogrammet är följande och innefattar tillsammans 650 poäng.
- Ansvarsfull alkoholhantering, 50 poäng.
- Arbetsmiljö och säkerhet, 50 poäng.
- Datorkunskap, 50 poäng.
- Hotell A, 50 poäng.
- Kallkök, 100 poäng.
- Livsmedel A, 50 poäng.
- Livsmedelhygien, 50 poäng.
- Näringslära, 50 poäng.
- Projekt och företagande, 50 poäng.
- Sververing A, 50 poäng.
- Varmkök, 100 poäng.
