Globulära proteiner
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Globulära proteiner (latin: globulus betyder liten boll) är en av två proteinets två huvudtyper , som består av sfärliknande proteiner som är mer eller mindre vattenlösliga. Den här huvudegenskapen hjälper till att skilja dem från fiberproteiner (den andra huvudtypen), vilken är praktiskt olösbar.
Globulär struktur och lösbarhet
Termen globulärt protein är ganska gammal (antagligen från 1800-talet). Den globulära formen av dessa protein kan bestämmas utan moderna tekniska verktyg, men genom att använda till exempel ultracentrifug.
Strukturer
Det finns fyra olika strukturnivåer hos globulära proteiner:
- Primärstruktur - anger aminosyrasekvensen
- Sekundärstruktur - anger aminosyraresternas läge i förhållande till sina närmaste grannar
- Tertiärstruktur - anger hela peptidkedjans veckning
- Kvartärstruktur - anger hur flera olika polypeptidmolekyler bildar ett protein
Denna indelning skapades av Kaj Ulrik Linderstrøm-Lang.
