Från Rilpedia

Farinsocker eller farin är en brun eller gulbrun sockerblandning bestående av sockerkristaller och mörkbrun rörsockersirap. Är inte lika väl raffinerat som vanligt vitt socker och därför inte heller lika sött. Den lite kryddiga smaken används ofta i kakrecept och desserter och även i vissa varmrätter. Används också som krydda i såser och marinader. Svenskt farin är vanligtvis behandlat med maltodextrin för att göra det enklare att strö. Farinsocker är också en viktig ingrediens i äggtoddy. Namnet kommer av latinets farina, vilket betyder mjöl, och skulle därför vara mer träffande om det istället stod för florsocker/pudersocker.