Från Rilpedia

Fahlmans conditori är ett konditori i Helsingborg. Det grundades 1914 av konditorn Georg Fahlman och har sedan 1921 varit inhyst i fastigheten på det västra hörnet av Kullagatan och Stortorget, som numera är känd som "Fahlmans hörna" eller "Fahlmanska huset". Konditoriet finns inkluderat i Stiftelsen Sveriges Bästa Bords lista "Sveriges Bästa Konditorier & Kaféer".^[1]

Tidigare låg verksamheten på Drottninggatan 15 och den första tiden i den nya fastigheten fick man dela lokaler med Hedéns bokhandel. Den goda placeringen vid Helsingborgs största affärsgata har gjort konditoriet till ett av de mest välbesökta i staden. Under den tid då Gustaf VI Adolf hade sitt sommarresidens på Sofiero norr om staden benämndes konditoriet Kunglig hovleverantör. Från Georg Fahlmans tid som praktikant i Lausanne i Schweiz stammar konditoriets specialitet: Fahlmans special. Det är en tårta som består av kakaopudrad nötmaräng med nötsmörkräm mellan och med Fahlmans logotyp i kakaon. Konditoriet övertogs på 60-talet av sonen Lars och därefter tog dennes söner Pierre och Mikael över, vilka driver verksamheten än idag.

Konditoriet består av två rum, som tidigare delade in fiket i en damavdelning och en herravdelning. Damrummet vetter ut mot Kullagatan och Stortorget med stora fönster att blicka ut ur. Detta har till stor del behållit sin ursprungliga karaktär, trots en genomgående renovering på 1990-talet. Det består till största delen av konventionella, fyrkantiga bord med tillhörande bordsstolar. Herrummet ligger längre in i konditoriet och är utan fönster. Rummet har en mer avslappnad karaktär med växtlighet och runda bord med rottingfåtöljer. Den södra innerväggen täcks av en väggmålning från 1920 som avbildar Stortorget under 1800-talet, medan dess motsatta vägg har en heltäckande spegel. I taket finns ett opakt glasfönster med konditoriets logotyp målad på glaset. Väggarna i konditoriet täcks till största delen av rödbrun fanér, men serveringsdelen genomgick 2008 en renovering då den gjordes ljusare med vita kakelplattor.

Externa länkar

• Fahlmans Konditori

Noter

1. ↑ Sveriges Bästa Konditorier & kaféer! sökord: Skåne, Sveriges Bästa Bord. Läst 15 januari 2009.