Från Rilpedia

Bensoesyra (kemisk formel C₆H₅COOH) är en aromatisk karboxylsyra. Ämnet framställdes första gången 1560 genom destillation ur bensoeharts, som har fått ge namn åt syran. Numera framställs det genom oxidation av toluen. Det erhålls som nålformiga vita kristaller med sidenglans och smältpunkt 121-124 °C. pK_a för syran är 4,20. Vattenlösningar är måttligt sura. Bensoesyra bildar lätt salter, bensoater, med baser. Lösligheten i kallt vatten är låg men ökar markant vid ökad temperatur. Bensoesyra förekommer naturligt i bland annat lingon och fungerar som konserveringsmedel med nummer E 210. En blandning av bensoesyra och dess natriumsalt, natriumbensoat, används som konserveringsmedel för hushållsbruk. Finns naturligt i lingon, hjortron och tranbär, men tillsätts i andra sylter och safter för att förhindra mögel.