Dyvelsträck
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Dyvelsträck (”Djävulens träck”) benämning på den förr inom medicinen använda, illaluktande och illasmakande drogen gummiresina asafetida, som består av mjölksaften från vissa växter i släktet Ferula, särskilt F. assa-foetida.
Används som krydda i Indien under namnet ”hin” eller ”hing” som alternativ till lök och vitlök då dessa är förbjudna av religiösa skäl för bland andra jainister och brahmacharier.
Dyvelsträck i små doser tillsätts också till maträtter med bönor, eftersom det minskar benägenheten till gasbildning.
