Från Rilpedia

Maräng, bakverk av äggvita och socker. Marängens hemvist tros vara staden Meiringen i Schweiz. Äggvitorna skiljs från gulorna och det är viktigt att inte minsta spår av äggula förorenar äggvitorna som sedan vispas till hårt skum tillsammans med sockret. Ett stänk ättiksyra brukar ingå i receptet. Smeten klickas eller spritsas med spritspåse ut på rena plåtar och gräddas i inte allför varm ugn under lång tid. Maränger ska vara vita och torra när de är färdiggräddade. Smeten kan också gräddas i form av bottnar för att kunna användas i tårtor. Många gånger kan maräng smaksättas med t ex choklad för att smaka bättre.