Från Rilpedia

Calisson är en fransk konfekt. Den tillverkas av mandel, syltade meloner och apelsiner, socker och ägg. Den har särskild anknytning till den sydfranska staden Aix en Provence och kallas därför ofta Calisson d'Aix. Den har långa historiska rötter; den tillkom redan i mitten av 1400-talet. Konfekten är dyrbar och har karaktär av exklusivitet.