Från Rilpedia

Amarantsläktet (Amaranthus) är ett släkte inom familjen amarantväxter med ett 60-tal arter spridda över alla bebodda kontinenter.

Innehåll 1 Arter (urval) 2 Amarantfrö i kost 3 Fotnoter 4 Externa länkar

Arter (urval)

• rävsvans (A. caudatus)
• blodamarant (A. cruentus)
• grekamarant (A. graecizans)
• grönamarant (A. hybridus)
• krypamarant (A. deflexus)
• svinamarant (A. retroflexus)
• toppamarant (A. hypochondriacus)

Amarantfrö i kost

Detta avsnitt är en sammanfattning av Amarantfrö

Vissa arter, bland andra A. caudatus och A. cruentus, har frön med hög proteinhalt och kan odlas som spannmål.^[1] Produkter gjorda av frön från amaranter säljs i hälsokostbutiker under namn som amarantfrö, amarantflingor, amarantmjöl och inkavete. Varje buske ger ifrån sig tusentals frön som liksom quinoan har lågt GI-värde, och kan användas till gröt eller bakning. De kan också användas i grytor, blandas i omeletter, efterrätter och sallader.

Den som lider av glutenintolerans tål amarantfrö, och amarantprodukter går därför ofta att beställa från allergisajter.

Fotnoter

1. ↑ Encyclopædia Britannica, på internet, 30 augusti 2008, uppslagsord: Amaranthaceae

Externa länkar

• Den virtuella floran

• Wikimedia Commons har media som rör Amarantsläktet
  Bilder & media

Mall:Taxobox-saknas