Amarantsläktet
Från Rilpedia
(Omdirigerad från Amaranter)
Amarantsläktet (Amaranthus) är ett släkte inom familjen amarantväxter med ett 60-tal arter spridda över alla bebodda kontinenter.
Innehåll |
Arter (urval)
- rävsvans (A. caudatus)
- blodamarant (A. cruentus)
- grekamarant (A. graecizans)
- grönamarant (A. hybridus)
- krypamarant (A. deflexus)
- svinamarant (A. retroflexus)
- toppamarant (A. hypochondriacus)
Amarantfrö i kost
Vissa arter, bland andra A. caudatus och A. cruentus, har frön med hög proteinhalt och kan odlas som spannmål.[1] Produkter gjorda av frön från amaranter säljs i hälsokostbutiker under namn som amarantfrö, amarantflingor, amarantmjöl och inkavete. Varje buske ger ifrån sig tusentals frön som liksom quinoan har lågt GI-värde, och kan användas till gröt eller bakning. De kan också användas i grytor, blandas i omeletter, efterrätter och sallader.
Den som lider av glutenintolerans tål amarantfrö, och amarantprodukter går därför ofta att beställa från allergisajter.
Fotnoter
- ↑ Encyclopædia Britannica, på internet, 30 augusti 2008, uppslagsord: Amaranthaceae
Externa länkar
- Wikimedia Commons har media som rör Amarantsläktet