Kinarestaurang
Från Rilpedia
Kinarestaurang (kinesrestaurang, kinakrog, kina, kines) är en inrättning som serverar kinesisk mat utanför Kina. Smak och tillagning är vanligen mer eller mindre anpassad till lokalt rådande smak och lokala råvaror. Den har tidigare som regel haft "traditionell" kinesisk inredning och muzak, men nyöppnade restauranger satsar idag något mindre på överlastad etnisk inredning. I Sverige är detta en av de vanligaste restaurangtyperna och återfinns i såväl storstäder som mindre orter.
Svenska kinarestauranger
Liksom i övriga Västeruropa drevs de första svenska kinarestaurangerna av folk från provinsen Guangdong och Hongkong, vilket fortfarande präglar menyerna. Idag ägs och drivs många av senare invandrade entreprenörer från Zhejiang, och menyerna blandar rätter från olika delar av landet. Sedan början av 2000-talet omfattar menyerna också ibland japansk och thailändsk mat. Det kan också påpekas att rätterna smakar ganska annorlunda i jämförelse med hur mat smakar i Kina, dels på grund av olika råvaror, dels på grund av att restaurangerna har tagit bort eller modifierat rätter med till exempel ben kvar i köttet.
"Traditionella" maträtter på svenska kinarestauranger
- Fyra små rätter
- Stekta blandade grönsaker
- Biff med bambuskott
- Friterad banan med glass
- Vårrullar
- Pekingsoppa
- Kyckling Chop Suey
Till skillnad från kinarestauranger i USA, men i likhet med restauranger i Kina, serverar svenska kinarestauranger som regel inte lyckokakor till kaffet.
