Römmegröt

Från Rilpedia

Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif
Römmegröt med smält smör, kanel och socker

Römmegröt är en norsk specialitet. Det är en vetemjölsgröt, som kokas med sur grädde tills fettet frånskiljs som smält smör, som simmar ovanpå. Gröten kan antingen ätas med kanel och socker som den är, eller utan kanel och socker som garnityr till någon huvudrätt, exempelvis kokt fisk.

Den sura smaken från grädden slår tydligt igenom, varför somliga har svårt för rätten. För andra är det en delikatess.

Rømme är ungefär detsamma som gräddfil, fast med betydligt högre fetthalt, cirka 35 procent. Förr lät man grädde surna "på naturlig väg", men nu för tiden tillverkas den genom att man på ett mejeri tillsätter noga kontrollerade bakteriekulturer.

Personliga verktyg