Från Rilpedia

Prästost är en grynpipig hårdost av komjölk, nära släkt med Svecia och med 45–50 % fett i torrsubstansen. Ursprungligen brukade den tillverkas av tiondemjölk på småländska prästgårdar, varvid man till ystmjölken tillsatte äldre, syrad ostmassa.

Prästost finns ofta i mellan- och vällagrad variant med en något starkare smak.

Se även

• Lista över svenska ostar