Glykosider

Från Rilpedia

Texten från svenska Wikipedia

Glykosider är ämnen med två distinkta kemiska delar – den ena en sockerart och den andra någon annan typ av substans. Den senare delen kallas aglykon (grekiska för utan socker) och kan vara en alkaloid, en terpen, en fettsyra eller någon annan substansgrupp förutom en sockerart. De båda delarna är bundna till varandra med en glykosidbindning.

Bland undergrupperna av glykosider återfinns till exempel saponiner.

Vissa glykosider i växten Stevia används idag till att framställa ett sötningsmedel.