Rågmjöl

Från Rilpedia

Version från den 16 september 2008 kl. 16.28 av Svenboatbuilder (Diskussion)
(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif
icon_anmal.gif
rp-wp-sv.gif
Bröd bakat på rågmjöl

Rågmjöl är ett fullkornsmjöl av råg där hela kärnan används. Rågmjöl används traditionellt i Tyskland och de skandinaviska länderna till surdegsbröd. Det är även huvudingrediensen i de flesta knäckebröd. Råg har sämre bakningsegenskaper än vetemjöl och används därför ofta tillsammans med vetemjöl i bakning. Siktat rågmjöl är rågmjöl där skalet och grodden har siktats bort. Rågsikt består av mellan 40-50% siktat rågmjöl och resten vetemjöl.

Hämtad från "https://sv.rilpedia.org/wiki/R%C3%A5gmj%C3%B6l"
Personliga verktyg