Gravad lax
Från Rilpedia
Version från den 24 mars 2009 kl. 00.05 av Isthmus (Diskussion)
Texten från svenska Wikipedia
Gravad lax eller gravlax är en nordisk maträtt bestående av lax som gravats, d.v.s., som fått ligga i en speciell blandning av salt och socker i några dagar. Dill kan även tillsättas för smakens skull. Gravad lax som maträtt har även fått viss spridning utanför Norden.
Gravad lax har förekommit sedan 1600-talet, från början syftade namnet på att fisken lades i en grop och täcktes över, varefter den genomgick en låggradig form av fermentering vilket gav ett resultat mera liknande surströmming eller rakfisk.
Ett vanligt tillbehör till gravad lax är hovmästarsås.
