Mire poix
Från Rilpedia
Version från den 13 maj 2009 kl. 23.59 av Obersachsebot (Diskussion)
Mire poix är ett köksfranskt uttryck för en finhackad blandning av lök, morötter och selleri som används som ingrediens vid tillagning av en bland annat fond. Ordet kommer av Gaston Pierre de Lévis-Mirepoix, vars kock skapade blandningen.