Islandslav

<noinclude>{{rpsv.from.wpsv}}</noinclude>
{{Taxobox
| name = Islandslav
| image = Koeh-032.jpg
| domain_sv = 
| domain = 
| regnum_sv = [[Svampar]] 
| regnum = Fungi
| divisio_sv = 
| divisio = Ascomycota
| subdivisio_sv = 
| subdivisio = 
| classis_sv =  
| classis = Lecanoramycetes
| ordo = Lecanorales
| familia_sv = 
| familia = Parmeliaacaæ
| genus_sv = Lavar
| genus = Cetraria
| species_sv = '''Islandslav'''
| species = C. Islandica
| taxon = Cetraria islandica
| taxon_authority = [[L.]]
}}

'''Islandslav,''' ''Cetraria islandica'' L. finns i öppna [[tall]]skogar över hela Sverige.

==Synonymer==
*''Liechen islandicus'' L.

*''Lebaria islandica'' Hoffm.

*''Physcia islandica'' D.C.

Växten är, som namnet antyder, en lav, vilket enligt gängse uppfattning är två arter, en svamp och en alg, som lever i [[symbios]]. Enligt en nyare uppfattning är en lav en svamp som invaderats av en [[parasit]] (alg). Detta gör lavars inplacering i systematiken problematisk. I många fall, t&nbsp;ex inom blomsterhandeln, kallas islandslav för olika varianter av [[Mossor|mossa]], men det är tveklöst oriktigt. Misstaget begås även i andra språk än svenska. Mossor är botaniskt något helt annat än lavar.

Islandslav växer löst tuvad. [[Bål (botanik)|Bålen]] är spretig och har hår i kanterna. Färgen är grön, men solbelysta delar blir rödaktiga. Undersidan har vita fläckar där [[Märg (botanik)|märg]]en syns. I fuktigt tillstånd är laven mjuk, och har då viss likhet med [[krussallad]]. Som torr blir den spröd, och färgen bleknar.

Islandslav är ätlig med högt näringsinnehåll, men innehåller [[Lavsyra|lavsyror]] som gör den besk, om inte dessa ämnen lakas ut. Det är en långsam process. Följande metoder kan tillämpas:
<table>
<tr>
  <td>'''*''' Blötläggning i kallt, rent vatten <td>20&nbsp;timmar
<tr>
  <td colspan=2 align=right>(hjälper bara delvis)<ref>fullständig urlakning kan ta upp till 5&nbsp;dygn</ref>
<tr>
  <td>'''*''' Blötläggning i kall "lut" <td align=right>8&nbsp;timmar
<tr>
  <td>'''*''' Sjudning i rent vatten <td align=right>2&nbsp;timmar
<tr>
  <td>'''*''' Kokning i "lut" <td>20&nbsp;minuter
</table>
<hr>
<br>
Efter behandling med lut måste laven sköljas grundligt i vatten. (Jämför [[lutfisk]].)

Luten tillreddes traditionellt av [[Björksläktet|björk]]aska från spisen ([[pottaska]]), men modernare kan man använda [[natriumkarbonat]] (soda), Na<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>, [[kaliumkarbonat]], K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> köpt i färghandeln eller kokbokens "[[bikarbonat]]" (egentligen natriumvätekarbonat, NaHCO<sub>3</sub>)

Lavsyrorna i islandslav anges ibland som giftiga, men inte [[akut]] och ger på sin höjd illamående, [[diarré]], irritation på [[magslemhinna]]n.

==Innehåll==
<table frame=box align=right>
<caption>'''Analys av torrsubstans'''</caption>
<th>Ämne <th>% <th>mg/hg
<tr>
  <td colspan=3><hr>
<tr>
  <td>[[Kolhydrat]]er, bl&nbsp;a<br>[[lichenin]] (lavstärkelse), [[isolichenin]] <td align=right>80    
<tr>
  <td>[[Protein]] <td align=right>4,25
<tr>
  <td>[[Fett]] <td align=right>2,6  
<tr>
  <td>[[Stärkelse]] <td align=right>2,29
<tr>
  <td>[[Glukos]], [[fruktos]] <td align=right>1,63
<tr>
  <td>[[Rörsocker|Sackaros]] <td align=right>0,06
<tr>
  <td>[[Kalium]] <td> <td align=right>250  
<tr>
  <td>[[Järn]] <td> <td align=right>53  
<tr>
  <td>[[Magnesium]] <td> <td align=right>27  
<tr>
  <td>[[Kalcium]] <td> <td align=right>4,8
<tr>
  <td>[[Zink]] <td> <td align=right>4,8
<tr>
 <td>[[Mangan]] <td> <td align=right>1,7
</table>

*Färsk lav ca 67&nbsp;% vatten och C-vitamin ([[askorbinsyra]]) 0,8 mg/hg
*Låga halter av [[liptid]]er, [[protein]]er, [[mineral]]er
*Lavsyror: [[fumarprotocetrarsyra]], [[alloprotocetrarsyra]], [[usninsyra]], [[protolichesterinsyra]], [[cetrarsyra]].<ref>Enligt källa [1] skulle islandslav innehålla även lavsyran [[usninsyra]], men enligt ''Läkartidningen.se'' 2005-08-08 (notis 1758) påstås utan bevis att detta är fel; däremot skulle det dessutom finnas [[cetrarinsyra]]. Enligt ''Örtmedicin och växtmagi'' (Det Bästa 1982, ISBN 91-7030-073-9) innehåller islandslav verkligen usninsyra. Här står alltså ord mot ord.
</ref>
*Kan från omgivningen koncentrera [[bly]], [[kadmium]] och [[kvicksilver]] med en benägenhet som är 300 gånger större än för [[råg]].

==Namn på främmande språk<ref>''Liber Herbarum II'' [http://liberherbarum.com/PN0068.HTM]</ref>==
En del av namnen antyder växtens användning som [[medicinalväxt]].

<table> <tr>
  <td>Brasilianska <td>Musgo-da-islândia
<tr>
  <td>Danska <td>Islands mos, Islands lav, Islandslav
<tr>
  <td>Engelska <td>Island Lichen, Iceland Moss, Moss Islandic
<tr>
  <td>Finska <td>Islanninjäkälä
<tr>
  <td>Franska <td>Lichen d'islande, Lichene d'Islande, Mousse d'Islande
<tr>
  <td>Isländska <td>Fjallagras, Fjallagrös
<tr>
  <td>Nederländska <td>Ĳslands mos, Ĳslandse kers
<tr>
  <td>Norska <td>Brestemose, Brødlav, Brødmose, Dravlemose, Fiskemose, Grisemose, Islandsk lav, Islandslav, Matmose, Ælsnæver, Øreslav
<tr>
  <td>Polska <td>Plusnica islandzka
<tr>
  <td>Spanska <td>Liquen de Islandia
<tr>
  <td>Tyska <td>Berggraupen, Blutlungenmoss, Brockenmoos, Brockenmoss, Fiebermoss, Heideflechte, Hirschhornflechte, Isländiscg Moos, Isländische Flechte, Isländisches Moos, Natzegge, Purgiermoos, Raspel, Reniterflechte, Rispel
<tr>
  <td>� <td>Izlandi zuzmá
</table>

==Källor==
# ''Marie Eriksson: ''Islandslav, 5-betygsuppsats vid [[Uppsala Universitet]], Läkemedelskemi (2005)
# ''Örtblomman #11, 2003: ''[http://www.ortblomman.com/ortbiten/lavar.html]
# ''Stefan Källman: ''Vilda växter som mat & medicin (ICA 1997)
<references/>

[[Kategori:Lavar]]

[[ca:Liquen d'Islàndia]]
[[cs:Pukléřka islandská]]
[[de:Isländisches Moos]]
[[en:Iceland moss]]
[[es:Cetraria islandica]]
[[et:Islandi käokõrv]]
[[fi:Isohirvenjäkälä]]
[[is:Fjallagrös]]
[[it:Cetraria islandica]]
[[ka:ისლანდიური ხავსი]]
[[lt:Islandinė kerpena]]
[[lv:Īslandes ķērpis]]
[[nl:IJslands mos]]
[[no:Islandslav]]
[[pl:Tarczownica islandzka]]
[[sk:Pľuzgierka islandská]]
[[sl:Islandski lišaj]]