Xylitol
Från Rilpedia
| Kemiskt namn | D-xylitol |
| Einecs-nummer | 201-788-0 |
| E-nummer | E 967 |
| Kemisk formel | C5H12O5 |
| Relativ molekylmassa | 152,15 |
| Smältpunktsintervall | 92-96 ºC |
Xylitol är en sockeralkohol som smakar sött och därför används som ett sötningsmedel och har E-nummer E 967. Xylitol är ett vitt, nästan luktfritt kristallinskt pulver, vilket används som ersättning för socker. Xylitol är lättupplösligt i vatten och troligen mycket svårupplösligt i etanol.
Xylitol kallas också för björksocker, eftersom det oftast framställs ur hemicellulosan, xylan, i björkved, (förleden xylo, av grekiskans xylon, betyder just "trä"). Ur xylan utvinns därefter xylos, som tillsammas med vätgas under högt tryck reduceras till xylitol.
Xylitol används ofta i tuggummin och tabletter, eftersom studier har visat att ämnet motverkar karies. Den främsta mekanismen för denna effekt anses vara ökad salivutsöndring. Studier har också visat att Xylitol hämmar tillväxten av vissa bakterier, vilket därmed förhindrar uppkomsten av öroninflammationer hos barn.
Toxicitet
Xylitol har aldrig visat sig farligt för människor då det finns exempel på konsumtion över 400 gram dagligen under längre perioder utan negativa effekter[1]. Substansen är dock starkt toxisk (giftig) för hundar, då denna bland annat orsakar hypoglykemisk koma (en del fall med fatal utgång) på grund av djurets oförmåga att alls bryta ner substansen.
