Gulaorou

Från Rilpedia

Version från den 11 februari 2009 kl. 03.04 av Nallimbot (Diskussion)
(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif
icon_anmal.gif
rp-wp-sv.gif
gǔ lǎo ròu: fläsk med söt-sur sås

Gulaorou (mandarin: 古老肉; pinyin: gǔ lǎo ròu) även känd som "friterat fläsk i söt-sur sås" (jfr. eng. "sweet and sour pork"), är en kinesisk rätt som är mycket populär i det kantonesiska köket och även finns på menyn i de flesta Kina-restauranger utanför Kina. Rätten lär ha utvecklats ur den äldre Jiangsu-rätten "fläsk i socker- och vinägersås" (糖醋里脊; táng cù lǐ jǐ).

Ursprung

Rätten har sitt ursprung i 1700-talets (ev. tidigare) Kanton. Dokument visar att den kända familjen Long i det blomstrande Shunde-distriktet, använde fläsk i söt-sur sås för att testa sina kockars färdigheter i köket. Rätten spred sig till Nordamerika under det tidiga 1900-talet, då kinesiska immigrant-arbetare vände sig, från gruv- och järnvägsarbete, till matlagning. Den ursprungliga betydelsen av den amerikanska termen "chop suey" refererar till fläsk i söt-sur sås.

Hämtad från "https://sv.rilpedia.org/wiki/Gulaorou"
Personliga verktyg