Filé

Från Rilpedia

Version från den 18 maj 2009 kl. 17.59 av Sjö (Diskussion)
(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif

Filé (av franska fillet) är en styckningsdetalj för kött. Den är det långsmala, benfria stycke kött som ligger närmast under ryggraden på slaktdjur och vilt. Filé är en mycket mör köttbit, och är i allmänhet den styckningsdetalj som kan säljas till det högsta priset. Exempel på filé är oxfilé och fläskfilé.

Andra styckningsdelar kallas ibland (något inkorrekt) filé, till exempel kycklingbröst som ofta kallas kycklingfilé. Scan har nyligen ändrat sitt styckningsschema och något som kallas ädelfilé har uppstått, men det är inget annat än vanlig skinka.[1]


Referenser

  1. Dagens Industri:Scan i ordkrig om grillprodukter


Personliga verktyg
På andra språk