Från Rilpedia

Tartrazin (E 102)^[1] är ett vattenlösligt syntetiskt färgämne tillhörande gruppen azofärgämnen. Handelsformen är ett orangerött^[2] pulver, som vid användning resulterar i klart gul färg.

Användningsområden

• Färgning av livsmedel, men förbjöds 1989 i Sverige på grund av att det kan framkalla starka allergiska reaktioner såsom svullnad över hela kroppen (nässelutslag) samt svullnad i hals med kvävningsdöd som risk. Till följd av EU-direktiv 1999 har Sverige åter godkänt tartrazin för begränsad användning som färgämne för cocktailkörsbär och likörer.^[3] De allergiska problemen kvarstår dock för känsliga personer.
• Färgar ylle "färgäkta" klart gult.

---

1. ↑ Se E-nummer
2. ↑ Källa: Prismas stora uppslagsbok, Prisma, Stockholm 1983, ISBN 91-518-1545-1
3. ↑ Källa: Nationalencyklopedin, Bra Böcker, Höganäs 1995 ISBN 91-7024-621-1

Se även

• Lista över E-nummer