Kumys
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Kumys (även kumiss) eller airag är en lätt alkoholhaltig dryck gjort på jäst hästmjölk. Den kommer ursprungligen från Centralasiens nomadiska ryttarfolk. Kumys påminner om kefir, men eftersom hästmjölk har relativt hög sockerhalt och lite fett så bildas det vid jäsning mindre mängder alkohol. Idag görs kumys främst på komjölk med tillsats av rörsocker eller vassla.
Kumys är det turkiska ordet för drycken medan airag är det mongoliska.
.svg){kind=small}
Källor
John Man: Djingis Khan, Fahrenheit, Stockholm 2005, Joachim Retzlaff (övers.), sid. 44. ISBN 91-975262-6-6.
