Från Rilpedia

Emmentaler, den klassiska schweizerosten, är en gul, rundpipig hårdost, med körsbärsstora hål. Osten lagras 3-6 månader. Ostarna, platta som kvarnstenar kan väga upp till 100 kg.

Till skillnad från många andra ostar är namnet inte namnskyddat så det finns Emmentaler från andra ställen än Emmental i kantonen Bern.