Wagyu
Från Rilpedia
 |
Den här artikeln saknar källhänvisningar. Förbättra gärna artikeln genom att lägga till pålitliga källor (helst fotnoter). Material som inte kan verifieras kan ifrågasättas eller tas bort. (mars 2009) |
Wagyūkon kommer ursprungligen från Kobe i Japan, därav det svenska namnet Kobebiff. Wagyū är antagligen det dyraste köttet man kan få tag i eftersom rasen är en ovanlig ras som sedan 1200-talet inte blandats med andra raser. Detta var på grund av Japans bergiga klimat, då man var tvungen att hålla boskapen avskilt över vissa områden. Idag finns boskap på flera platser i världen, men det dyra priset beror främst på att köttet är så mört och att fettet innehåller många omättade fetter som är väl inblandat i resten av köttet. Köttet lämpar sig bra för personer med en kalorifattig diet.
Rykten om att boskapen skulle få lyssna på klassisk musik, enbart dricka maltöl och bli masserade varje dag är alltså en myt. Däremot blir de mycket mer välbehandlade än vad andra nötkreatur blir, då de inte slaktas förrän de är minst 2-3 år gamla, och då man är noga med att de inte blir stressade för att undvika utsöndring av stresshormoner. Vissa dieter av till exempel malt förekommer dock.
