Från Rilpedia

Limoncello är en likör gjord på citron, därav namnet ("limone" betyder citron på italienska). Limoncello produceras traditionellt i södra Italien, främst i området kring Neapelbukten, längs Amalfikusten och på Capri, men även på Sicilien och Sardinien. Ingredienserna i likören är citronskal, vatten, alkohol och socker och den färdiga likören är ljusgul till färgen och får en sötsur citronsmak. Limoncello dricks ofta iskall och efter en avslutad måltid som en digestif.

Framställning

Limoncello framställs genom att utvinna de aromatiska oljorna som finns i citronskalet, lösa upp dem i en sockerlag och tillsätta alkohol.