La Tur
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
La Tur är en tremjölksost från Piemonte nära Alba i Italien.
Denna ost är opastöriserad och gjord på ko-, får- och getmjölk. Osten väger ungefär 250 gram och säljs i små smörpappersformar. Den ser nästan ut som en gräddbakelse. La Tur är en färskvara och lagras bara i ca 10 dagar på mejeriet. När den väl finns i affären är den med största sannolikhet ätmogen direkt. Om osten är mogen syns bäst genom att sidorna på den buktar ut och att ytan börjar rynka sig en aning. I smaken anas champinjon, crème fraiche och en aning gräddfil.
