Souschef
Från Rilpedia
Version från den 12 mars 2009 kl. 11.48 av Zorrobot (Diskussion)
Texten från svenska Wikipedia
Souschef är numera titel för kock som arbetar i större restaurangkök och är assistent till köksmästaren. Fördelningen av ansvaret mellan köksmästaren och souschefen varierar mellan restauranger. Men ofta får souschef ta ansvaret för köket om köksmästaren är borta. I större restauranger där det kan finnas flera souschefs har dessa kommandot över sin egen avdelning.
Sous kommer från gammalfranska suz som betyder under och har nu fått betydelsen assistent, då i kombination med ordet chef.
Titeln fanns tidigare inom svenska militären, men avsåg då militära chefer.
