Acidifiering

Från Rilpedia

Version från den 8 april 2006 kl. 09.29 av Thoasp (Diskussion)
(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif
icon_anmal.gif
rp-wp-sv.gif

Acidifiering är inom vintillverkning att tillsätta syra till musten. Acidifiering förekommer i sydligare vinländer där värmen ger druvorna en högre mognadsgrad och mindre naturliga syra. För att vinet inte skall smaka "platt" tillsätts därför syra. Syran man använder är oftast vinsyra, men i billigare viner är det vanligt med citronsyra.

Hämtad från "https://sv.rilpedia.org/wiki/Acidifiering"
Personliga verktyg