Saltning
Från Rilpedia
Version från den 31 maj 2009 kl. 04.47 av TXiKiBoT (Diskussion)
- Se även vägsalt.
Saltning är en konserveringsmetod där hållbarheten hos ett livsmedel ökas genom tillförsel av salt. Konserveringen verkar genom att salt binder vatten och minskar vattenaktiviteten (det tillgängliga vattnet) i produkten och därmed skapar en obehaglig miljö för mikroorganismer.