Från Rilpedia

Du har inte behörighet att redigera denna sida, av följande anledning:

Du kan se och kopiera denna sidas källtext:

<noinclude>{{rpsv.from.wpsv}}</noinclude>[[Bild:Tsa Tsai.jpg|thumb|En skål med uppskuren zhacai.]] '''Zhacai''', ''Brassica juncea Coss. var. tsatsai Mao'', ([[kinesiska]]: 榨菜, 'pressad grönsak'), är en variant av [[sarepsasenap]] som används i [[Kina]] för att göra [[inläggning]]ar. Utanför Kina säljs dessa också som '''Inlagd Sichuangrönsak''' eller bara '''Sichuangrönsak'''. Den mest berömda version av inläggningen kommer från [[Fuling]] i [[Chongqing]]. Zhacai tillverkas också på andra håll i Kina, exempelvis i [[Ningbo]], [[Zhejiang]], men även i Taiwan och Japan. Framställningen liknar den för koreanska inlagda grönsaker, [[kimchi]]. Den knölformade stammen pressas, prepareras med salt, chilipeppar och andra kryddor och lämnas sedan i ett lerkärl en tid. Den färdiga produkten strimlas före servering och använts både i maträtter (exempelvis [[pekingsoppa]]) och som tilltugg till [[ris]] eller risvälling. Smak och konsistens kan närmast liknas vid inlagd gurka, utan sötma men istället med styrka av [[chilipeppar]]. {{matstub}} {{växtstub}} [[Kategori:kinesiska köket]] [[de:Tsa Tsai]] [[en:Zha cai]] [[es:Zha cai]] [[ja:ザーサイ]] [[zh:榨菜]]

Tillbaka till Zhacai.