Från Rilpedia

Du har inte behörighet att redigera denna sida, av följande anledning:

Du kan se och kopiera denna sidas källtext:

<noinclude>{{rpsv.from.wpsv}}</noinclude>[[Bild:Plato-mexico.jpg|thumb|Cochinita pibil]] '''Puerco Pibil''' eller '''Cochinita pibil''' är en mexikansk kryddig maträtt, närmare bestämt från det kryddstarka [[Yucatán]]köket. Rätten går även under namnet ''Cochinita Pibil'' vilket även det betyder ''"Gris Pibil"'' på spanska där ''Pibil'' kommer från [[maya]] med betydelsen kokad under jord. Grundkryddningen består av ''ajiote'' (Bixa orellana), sur [[apelsin]]juice och [[vinäger]] samt [[chilepeppar]] (olika sorter beroende på önskad styrka). Det är vanligt att ha en [[lök]] / [[habanero]]blandning som sås till. Den bästa ''puerco pibil'' serveras på restaurangen ''Los Almendros'' (originalet i [[Mérida (Mexiko)|Mérida]] och inte kopior i övriga [[Mexiko]]). Maträtten introducerades i [[Robert Rodriguez]] film ''[[Once Upon a Time in Mexico]]'', där den galne Agent Sands kan ses äta rätten i nästan varenda scen som denna dyker upp i. == Kuriosa == * Det finns även varianten ''Pollo Pibil'', gjord på kyckling. * [[Miss Piggy]] kallas för ''Pibil'' i vissa dubbningar för Latinamerika. * Detta är en maträtt som ofta drabbas av [[vandringssägen|vandringssägner]] där köttet anges komma från diverse andra djur. == Externa länkar == *[http://imdb.com/title/tt0399740/ IMDB] [[Kategori:Mexikanska köket]] [[Kategori:Maträtter]] [[en:Cochinita pibil]] [[es:Cochinita pibil]]

Tillbaka till Puerco Pibil.