Från Rilpedia

Du har inte behörighet att redigera denna sida, av följande anledning:

Du kan se och kopiera denna sidas källtext:

<noinclude>{{rpsv.from.wpsv}}</noinclude> {{Taxobox | name = Jobs tårar | image = Coix lacryma-jobi1.jpg | image size = 250px | domain = Eukaryota | domain_sv = [[Eukaryoter]] | regnum = Plantae | regnum_sv = [[Växtriket]] | divisio = Spermatophyta | divisio_sv = [[Fröväxter]] | subdivisio = Angiospermae | subdivisio_sv = [[Gömfröväxter]] | classis = Monocotyledonae | classis_sv = [[Enhjärtbladiga växter]] | ordo = [[Poales]] | familia = Poaceae | familia_sv = [[Gräs]] | genus = Coix | genus_sv = [[Tårgräs]] | species = C. lacryma-jobi | species_sv = '''Jobs tårar''' | taxon = Coix lacryma-jobi | taxon_authority = [[Carolus Linnaeus|L]]. | synonyms = ''Coix agrestis'' <small>Lour.</small><br/>''Coix arundinacea'' <small>[[Jean-Baptiste Lamarck|Lam]].</small><br/>''Coix exaltata'' <small>[[Nikolaus Joseph von Jacquin|Jacq]].</small><br/>''Coix lacryma'' <small>L.</small> }} '''[[Job]]s tårar''' (''Coix lacryma-jobi''), '''Pärlkorn''', '''adlay''' eller '''adlai''', är en hög [[tropisk]] växt i familjen [[Poaceae]] (gräs) som förekommer naturligt i [[Östasien]] och på [[Malackahalvön]], men också odlas i trädgårdar som en [[ettårig]] växt. Den har också naturaliserats i södra [[USA]] och [[Nya världen]]s tropiker. Jobs tårar säljs också ofta, men vilseledande, som '''Kinesiskt pärlkorn''' i asiatiska mataffärer, trots att ''Coix lacryma-jobi'' inte tillhör samma släkte som [[korn]] (''Hordeum vulgare''). Två varianter av släktet förekommer vid odling. ''Coix lacryma-jobi'' var. ''lacryma-jobi'' vars [[skenfrukt]]er har ett mycket hårt, pärlvitt skal och är ovala till formen. Dessa används som pärlor till radband, halsband och andra föremål. ''Coix lacryma-jobi'' var. ''ma-yuen'' odlas som [[spannmål]], och har även medicinsk användning i delar av Asien. == Etymologi == Jobs tårar har flera olika namn i olika kulturer: *''[[Kinesiska]]'': Växten kallas ''chuān gǔ'' ([[wikt:川|川]][[wikt:谷|谷]]) eller ''yì yǐ'' ([[wikt:薏|薏]][[wikt:苡|苡]]). Grynen kallas ''yì mǐ'' ([[wikt:薏|薏]][[wikt:米|米]]) eller ''yì rén'' ([[wikt:薏|薏]][[wikt:仁|仁]]). *''[[Vietnamesiska]]'': ''bo bo'', ''hột bo bo'' (''hột'' betyder "frö"), ''cườm gạo'', eller ''ý dĩ'' (härlett från kinesiskans 薏苡) *''[[Japanska]]'': ''juzudama'' ([[wikt:数|数]][[wikt:珠|珠]][[wikt:玉|玉]] eller ジュズダマ) eller ''hatomugi'' ([[wikt:鳩|鳩]][[wikt:麦|麦]] or ハトムギ) *''[[Koreanska]]'': ''yulmu'' (율무) i [http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Coix.html] == Användning == Över hela Östasien finns grynen från Jobs tårar i torkad form, dessa tillagas genom kokning. Grynen är vanligen sfäriska med en fördjupning i ena änden, och polerade vita. I Japan förekommer även opolerade ''yuuki hatomugi'', som är bruna till färgen. I Korea görs en tjock dryck kallad ''yulmu cha'' (율무차, bokstavligen "te på Jobs tårar") av pulvriserade gryn. Också i kinesisk kokkonst finns en liknande dryck, kallad ''yì mí shǔi'' (薏米水). Denna framställs genom att hela gryn får sjuda i vatten, varefter den tunna, vitaktiga vätskan sötas. Grynen silas vanligen från vätskan, men kan också ätas, både separat eller tillsammans. Både i Korea och Kina destilleras spritdrycker av grynen. Ett exempel är en koreansk dryck kallad ''okroju'' (hanja: [[wikt:玉|玉]][[wikt:露|露]][[wikt:酒|酒]]), som görs av ris och Jobs tårar. I Japan görs en lagrad vinäger av grynen [http://www.naturalimport.com/hato_mugi_vinegar1?b=1]. I södra Vietnam finns en söt, kall soppa kallad ''[[sâm bổ lượng]]'', där Jobs tårar är en av ingredienserna. Denna rätt kommer från sydkinesiska ''[[tong sui]]'', kallad ''qīng bǔ liáng'' ([[wikt:清|清]][[wikt:補|補]][[wikt:涼|涼]]; [[Kantonesiska]]: ching1 bou2 leung4). Jobs tårar används också tillsammans med andra örter i [[traditionell kinesisk medicin]]. == Referenser == * {{cite book | author=Pink, A. | url=http://www.gutenberg.org/etext/11892|title=Gardening for the Million| year=2004 | publisher=[[Project Gutenberg|Project Gutenberg Literary Archive Foundation]]}} == Länkar == *[http://waynesword.palomar.edu/plapr99.htm Job's Tears] *[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Coix.html Sorting Coix names] [[Kategori:Gräs]] [[Kategori:Spannmål]] [[cs:Slzovka obecná]] [[de:Hiobsträne]] [[en:Job's Tears]] [[es:Coix lacryma-jobi]] [[fr:Coix lacryma-jobi]] [[id:Jali-jali]] [[ja:ジュズダマ]] [[ko:율무]] [[pam:Balantakan]] [[su:Hanjeli]] [[th:ลูกเดือย]] [[to:Hana]] [[vi:Bo bo]] [[zh:薏苡]]

Tillbaka till Jobs tårar.