Från Rilpedia

Du har inte behörighet att redigera denna sida, av följande anledning:

Du kan se och kopiera denna sidas källtext:

<noinclude>{{rpsv.from.wpsv}}</noinclude>[[Bild:Ester-general.png|right|150px|thumb|Generell formel för en karboxylsyraester. R och R' är de godtyckliga grupperna, ett streck är en [[enkelbindning]] och två en [[dubbelbindning]].]] '''Estrar''' är en ämnesklass i [[organisk kemi]], som kännetecknas av en [[funktionell grupp]] som kallas ''esterbindning'' eller ''esterbrygga''. I en av de vanligaste typerna av estrar, karboxylsyraestrarna, består esterbryggan av en [[karboxylgrupp]] där vätet har ersatts av en godtycklig grupp '''R''''. I estern ingår också ytterligare en grupp '''R''', som är bunden till karboxylgruppens kol. Båda de godtyckliga grupperna är ofta [[kolväte]]n. I andra typer av estrar har karboxylsyrans kol ersatts av en annan atom. Mer generellt kan också syret som R'-gruppen binder till bytas ut mot ett annat grundämne i [[syregruppen]], till exempel [[svavel]]. En ester framställs genom att blanda en [[alkoholer|alkohol]] med en [[karboxylsyra]] eller annan [[oxosyror|oxosyra]], och tillsätta en [[katalysator]] (i många enkla fall fungerar [[svavelsyra]] bra). I den resulterande esterbryggan kommer '''R''''-gruppen från alkoholen. Estrarna namnges genom att stammen i alkoholens namn (till exempel et- i etanol) sätts ihop med -yl- och namnet på syrans [[anjon]]. En cyklisk ester kallas för [[lakton]]. [[Bild:Synthese ethanoate d'isopentyle.svg|center|600px|thumb|Syntes av (3-metylbutyl)etanoat ([[IUPAC-nomenklatur|IUPAC-namn]]) eller isopentylacetat från [[isopentanol]] och [[ättiksyra]].]] [[Bild:Triacylglycerin.svg|300px|thumb|Ett fett. De tre R-grupperna behöver inte vara identiska.]] [[Bild:PhosphodiesterBondDiagram.png|thumb|Ett utsnitt av DNA:s ryggrad, med fosfodiesterbindningarna inringade.]] En grupp av estrar med lite mer komplicerad struktur är [[fett]]er som består av en trevärd alkohol, [[glycerol]] och tre (olika) [[fettsyra|fettsyror]], vilka består av långa eller korta ogrenade karboxylsyror. De fettsyror som förekommer i naturen har upp till ungefär 20 kolatomer. I [[mättat fett|mättade fetter]] har ingen fettsyra någon dubbelbindning, medan [[omättat fett|omättade fetter]] har ett stort antal varianter på hur många dubbelbindningar som finns och var de sitter. Ett annat exempel på en mera komplicerad esterstruktur är [[DNA]]:s ryggrad, som hålls samman av esterbryggor ([[fosfodiesterbindning]]ar) där [[fosforsyra]] är syran och sockerarten [[deoxiribos]] fungerar som alkohol. Båda molekylerna kan utöva denna funktion åt två håll samtidigt, så esterbindningarna kan upprepas och en DNA-[[polymer]] bildas. ==Användning av estrar== Många estrar har en karaktäristisk doft. Vissa används som konstgjorda smakämnen när man vill ge intryck av frukt- eller bärsmak. Några exempel: {| class="wikitable" |- |metylbutanoat || ananas |- |pentyletanoat || banan |- |pentylpentanoat || äpple |- |pentylbutanoat || päron eller aprikos |- |oktyletanoat || apelsin |- |etyletanoat || salubrin |- |etylbutanoat || persika |- |isobutylmetanoat || hallon |} Många av de här ämnena finns också naturligt i frukt och bär, oftast blandade, och bidrar då till smaken och lukten. ==Se även== *[[Aldehyd]] *[[Alkoholer]] *[[Aminosyra]] *[[Etrar]] *[[Karboxylsyra]] *[[Keton]] *[[Nitroglycerin]] *[[Polyester]] *[[Polymer]] [[Kategori:Funktionella grupper]] [[Kategori:Ämnesklasser]] [[Kategori:Estrar| ]] [[ar:إستر]] [[bg:Естер]] [[ca:Èster]] [[cs:Estery]] [[da:Ester]] [[de:Ester]] [[en:Ester]] [[eo:Estero]] [[es:Éster]] [[et:Estrid]] [[fa:استر (شیمی)]] [[fi:Esteri]] [[fr:Ester]] [[he:אסטר]] [[hr:Esteri]] [[hu:Észterek]] [[id:Ester]] [[it:Esteri]] [[ja:エステル]] [[ko:에스터]] [[la:Ester]] [[lmo:Ester]] [[lt:Esteriai]] [[lv:Esteri]] [[mk:Естер]] [[ms:Ester]] [[nl:Ester (chemie)]] [[nn:Ester]] [[no:Ester]] [[oc:Estèr]] [[pl:Estry]] [[pt:Éster]] [[ro:Esteri]] [[ru:Сложные эфиры]] [[sh:Estri]] [[sk:Ester (chemická zlúčenina)]] [[sl:Ester]] [[sr:Estar]] [[su:Éster]] [[tr:Ester]] [[uk:Складні ефіри]] [[vi:Este]] [[zh:酯]]

Tillbaka till Estrar.