Sichuanköket

Från Rilpedia

Texten från svenska Wikipedia

Den koppärriga gummans bönost, en specialitet från Chengdu rikligt kryddad med sichuanpeppar

Sichuanköket (川菜, chuancai) (Szechuan), är ett av Kinas åtta stora kök. Maten från provinsen med samma namn är själva riktmärket, men köket är idag inte bara spritt i stora delar av Kina utan också utomlands med viss variation som följd. Känt för sin heta och bedövande kryddning (mala, 麻辣).

Lista på typiska rätter

• Den koppärriga gummans bönost (mapo doufu)
• Palatsväktarkyckling
• Sichuanesisk eldgryta (hot pot)
• La Zi Ji, chilikyckling
• Gong Bao Ji Ding (Söt och sur samt stark kycklingrätt med friterade jordnötter)

 Denna mat- eller dryckrelaterade artikel är bara påbörjad. Du kan hjälpa till genom att utöka den.