Karamellisering

Från Rilpedia

Version från den 23 maj 2009 kl. 18.09 av Rubinbot (Diskussion)
(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif
icon_anmal.gif
rp-wp-sv.gif

Karamellisering är process som bland annat innebär sönderdelning av sackaros (socker) då det upphettas till över 165 C°. Sockret blir brunt och får en annan arom.

Bland annat sockerkulör och gräddkola bygger på karamellisering.

Hämtad från "https://sv.rilpedia.org/wiki/Karamellisering"
Personliga verktyg