Björksav
Från Rilpedia
Version från den 19 mars 2009 kl. 12.55 av 194.71.67.10 (Diskussion)
Björksav är den drickbara saven utvunnen ur björkträd. Savtappning är en gammal svensk tradition som är vida mer utbredd i Finland och de östeuropeiska länderna men förekommer naturligtvis i många fler länder där björken är vanlig. Björksaven är drickbar som den är men kan förädlas till björkdricka, och på senare år har man börjat tillverka mousserande vin. I Canada finns också Birch beer som kan liknas vid en variant av Root Beer. det går även att göra björksirap på liknande sätt som lönnsirap tillverkas.
Sedan 2006 tillverkas det i Jämtland, ett uppskattat björksavsvin.
Tappning av björksav ingår inte i allemansrätten.