Rörsocker

Från Rilpedia

Texten från svenska Wikipedia

Sukros

Rörsocker, sackaros eller sukros är en sockerart som utvinns från sockerrör och sockerbetor. Kemiskt sett är rörsocker en disackarid bestående av två monosackarider, glukos och fruktos. Den kemiska formeln för rörsocker är C₁₂H₂₂O₁₁. Rörsocker kristalliserar lätt till stora kristaller som är lättlösliga i vatten. Rent sackaros brukar kallas för tomma kalorier/kolhydrater, då det bidrar med energi men saknar övrigt näringsinnehåll såsom vitaminer och mineraler. Rörsocker tas upp långsammare av kroppen än till exempel glukos. Rörsocker är det som vi till vardags kallar "vanligt" socker och som säljs som strösocker och bitsocker. Rörsocker är den vanligaste och viktigaste sockerarten. Det socker som vi får från sockerbetan är rörsocker.